序号

项目来源

项目名称

主持人

1

横向合作

无糖发酵饼干的研制

郝利平

2

横向合作

远红外线微波联合干燥红枣的研究

郝利平

3

山西省教育厅

水溶性壳聚糖系列保鲜剂的研制及其应用研究

刘亚平

4

山西省自然基金委

醋酸菌A32菌株细菌素分离纯化及基因定位

郝林

5

山西省科技攻关计划项目

熏醅对山西老陈醋特征功效成分及其抗氧化活性影响研究

郝林

6

山西省留学人员管理委员会办公室

电场调控果实应激效应发生的贮藏模式研究

王愈

7

横向合作

肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与N-亚硝胺的关系研究

杨华

8

横向合作

老陈醋日晒捞冰陈化技术

王如福

9

863计划子课题

山西老陈醋大曲强化及催陈关键技术研究

王如福