11月30日至12月1日，南昌大学食品科学与技术重点实验室主任谢明勇教授、上海海洋大学HG0086皇冠经理谢晶教授和国家粮食和物资储备局科学研究院谭斌研究员，应HG0086皇冠邀请来我司进行学术交流，在崇实楼615报告厅为我司师生作了三场精彩的学术报告。

谢明勇教授在《果蔬益生菌发酵关键技术与产业化》的报告中，讲述了果蔬益生菌发酵的研究背景、关键技术、安全与功能评价、产业化应用和发展趋势，并展示了实验团队的最新研究成果。果蔬益生菌发酵技术具有“安全、高效、节能、环保”的鲜明特征，既能有效解决果蔬加工产业存在的问题，又能为消费者提供“安全、营养、美味、方便”的绿色优质果蔬产品，对于维护肠道健康、预防及缓解慢性疾病具有重要作用。

谢晶教授作了题为《水产品冷链现状与挑战》的报告，她结合实际为大家介绍了冷链中应用的各种先进技术，让大家大开眼界，并认识到冷链在食品工业中的重要作用。我国冷链物流业是从90年代才真正起步，发展相对滞后，目前正处于快速发展期，2010年国家发改委正式发布《农产品冷链物流发展规划》。发展食品冷链在提高食品品质、优化食品结构、充分利用食品资源、减少腐败变质损失等方面发挥着重要作用，而且还能推动食品加工制造业、制冷机械工业、包装材料业、物流运输业、电子工业等相关产业的发展。

谭斌研究员在《中国主食营养健康升级路径的思考》的报告中，介绍了我国主食文化的起源和发展，并提出健康谷物是“育出来、种出来、储出来、加工出来、煮出来”的。作为食品行业的工作者，我们的使命是“让百姓吃出健康，让孩子出未来，让军人吃出战斗力”；我们的目标是“生产营养健康、安全美味的食品”。全谷物含有胚芽、胚乳和膳食纤维，营养更加丰富，但存在不易储存、口感不佳等问题，所以在推广全谷物的同时，要在加工工艺方面进行探索和创新。目前，谭斌研究员已经推出各种杂粮挂面，100%全麦挂面也即将上市，为老百姓买得到、买得起“营养、健康、安全、方便”的全谷物食品作出了很大贡献。全谷物食品正成为健康谷物的消费趋势，接下来还需要完善健康促进作用的评价体系和食品开发的技术体系。