冯翠萍,女,汉族,博士,HG0086皇冠副经理,hg0068皇冠登录入口教授,博士生导师,全国首批黄大式教师团队成员,山西省现代农业食用菌产业体系岗位专家,山西省食用菌协会理事,山西省微生物学会理事,食用菌山西省科技创新团队负责人。主要承担《食品卫生学》、《食品卫生检验与质量控制学》、《食品质量控制学》等本科生课程,《食品质量与安全管理》、《食品安全控制专题》、《食品加工领域安全控制专题》、《食品安全技术进展》等硕士研究生课程。一直从事食品功能因子的提取及营养代谢调控机理、食品加工与安全等方面的研究,发表相关学术论文130多篇,其中SCI和EI收录20多篇,主持并参与国家和省级项目30余项,主编教材4部,参编教材和著作6部,获山西省教学成果一等奖1项,省级科研奖励2项,获授权国家发明专利2项,主持制定山西省地方标准4项,参与制定山西省地方标准10项,参与项目鉴定5项,参与山西省地方品种审定2个。代表性成果如下: 一、代表性论文
1. Sparassis latifolia polysaccharides inhibit colon cancer in mice by modulating gut microbiota and metabolism. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 232: 123299. (SCI) 2. The Effects of a High-Fat/Cholesterol Diet on the Intestine of Rats Were Attenuated by Sparassis latifolia Polysaccharides. Food Technology & biotechnology, 2022, 60 (4): 469-487. (SCI) 3. Effects of Sparassis latifolia neutral polysaccharide on immune activity via TLR4-mediated MyD88-dependent and independent signaling pathways in RAW264.7 macrophages. Frontier in Nutrition, 2022, 994971. (SCI) 4. Inhibitory effect of Sparassis latifolia polysaccharides on cariogenic bacteria as studied in-vitro simulated oral processing. International Journal of Food Properties, 2022, 25(1):1099-1115. (SCI) 5. The fermentation characteristics of Sparassis crispa polysaccharides and their efects on the intestinal microbes in mice. Chemical and Biological Technologies Agriculture, 2021, 8:27. (SCI) 6. Differential Gene Expression and Biological Analyses of Primary Hepatocytes Following D-Chiro-Inositol Supplement. Frontiers in Endocrinology, 2021, 12: 700049. (SCI) 7. Magnetic Fe3O4 @ porous activated carbon effervescent tablet-assisted deep eutectic solvent-based dispersive liquid-liquid microextraction of phenolic endocrine disrupting chemicals in environmental water[J]. Microchemical Journal, 2020, 159: 105416. (SCI) 8. Protective effects of grape seed proanthocyanidins against iron overloadinduced renal oxidative damage in rats[J]. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2020, 57: 83-91. (SCI) 9. Effect of ozone treatment on the quality and enzyme activity of Lentinus edodes during cold storage[J]. Journal of food processing and preservation, 2020, 44(2): e14557. (SCI) 10. Protective effects of grape seed proanthocyanidins against iron overloadinduced renal oxidative damage in rats[J]. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2020, 57: 83-91. (SCI) 11. Effects of lead exposure on brain glucose metabolism and insulin signaling pathway in the hippocampus of rats[J]. Toxicology Letters, 2019, 310: 23-30. (SCI) 12. Color, texture and enzyme activities of Hypsizygus marmoreus as affected by heating combined with color protection and hardening[J]. International journal of food properties, 2019, 22(1): 9-18. (SCI) 13. Alleviation Effect of Grape Seed Proanthocyanidins on Neuronal Apoptosis in Rats with Iron Overload[J]. Biological Trace Element Research, 2019, 194: 210-220.(SCI) 14. Vortex assisted emulsification microextraction for the determination of pyrethroids in mushroom[J]. Bulletin of the Korean Chemical Society, 2019, 40: 943-950. (SCI) 15. Rheological properties and gel characteristics of polysaccharides from fruit-bodies of Sparassis crispa[J]. International journal of food properties, 2018, 21(1):2283-2295. (SCI) 16. Regulation of RAW 264.7 cell-mediated immunity by polysaccharides from Agaricus blazei Murill via the MAPK signal transduction pathway [J]. Food and Function, 2017, 8:1475-1480. (SCI) 17. Immunomodulatory and antioxidative activity of Cordyceps militaris polysaccharides in mice[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 86:594-598 (SCI) 18. Effects of fluoride on microtubule ultrastructure and expression of Tuba1a and Tubb2a in mouse hippocampus[J]. Chemosphere, 2015, 139: 422-427.(SCI) 19. Effects of fluoride on the ultrastructure and expression of Type I collagen in rat hard tissue[J]. Chemosphere, 2015, 128: 36-41.(SCI) 20. Protective properties of sesamin against fluoride-induced oxidativestress and apoptosis in kidney of carp (Cyprinus carpio) via JNK signaling pathway[J]. Aquatic Toxicology, 2015, 167: 180-190. (SCI) 21. 基于代谢组学研究绣球菌多糖对高脂血症大鼠的降血脂作用[J]. 食品科学, 2021, 11: 168-175.(EI) 22. 原花青素对铁超载大鼠肾脏铁含量、氧化应激及Fas、Bax基因表达的影响[J]. 食品科学,2020, 41(13): 106-111.(EI) 23. 广叶绣球菌多糖对免疫低下小鼠肠道免疫功能的调节作用[J]. 菌物学报,2020, 39(7): 1380-1390. 24. 绣球菌β-D-葡聚糖对巨噬细胞RAW264.7免疫调节作用受体TLR4和TLR2的影响[J]. 菌物学报,2020, 39(5): 907-916. 25. 绣球菌多糖表征及其抗氧化和免疫活性[J]. 菌物学报, 2019, 38(5):707-716. 26. 酸法脱酰胺修饰对刺芹侧耳蛋白质消化性和功能特性的影响[J]. 菌物学报, 2019, 38(7): 1120-1129. 27. 绣球菌酸性多糖的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究[J]. 食用菌学报,2019, 26(3):105-112. 28. 珊瑚状猴头菌多糖降血胆固醇作用及机制[J]. 营养学报, 2018, 40(2): 172-176. 29. 杏鲍菇多肽对铅致大鼠骨骼损伤的干预作用[J]. 营养学报, 2018, 40(3): 245-249. 30. 钙对染铅大鼠海马NMDAR和mGluR5受体介导相关基因mRNA及CaMK Ⅱ蛋白表达的影响[J]. 营养学报, 2017, 39(1):50-54. 31. 钙对染铅大鼠骨骼损伤的保护机制[J]. 营养学报, 2016, 38(6): 572-574. 32. 珊瑚状猴头菌营养成分及其多糖对小鼠免疫功能的影响[J]. 中国食品学报,2016, 16(2):50-55.(EI) 33. 钙对染铅大鼠免疫损伤的干预作用[J]. 营养学报, 2016, 38(4):371-375. 34. 钙对染铅大鼠骨骼TRPV通路中相关基因mRNA表达的影响[J]. 营养学报, 2016, 38(5): 462-465. 35. 珊瑚状猴头菌多糖抗氧化作用研究[J]. 中国食品学报,2015,15(1): 25-33.(EI) 36. 不同温度对杏鲍菇减压贮藏品质的影响[J]. 农业工程学报,2015,31(254):332-338.(EI) 37. 巴氏蘑菇多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫活性的影响[J]. 中国食品学报, 2015, 15(8): 32-36.(EI) 38. 适宜压力条件保持减压贮藏杏鲍菇品质[J]. 农业工程学报,2015,31(18):296-303.(EI) 39. TLR4抗体姬松茸多糖作用巨噬细胞产生细胞因子的影响[J]. 营养学报, 2015,37(5)490-494. 40. 姬松茸多糖对染铅大鼠脾脏组织形态及细胞因子mRNA 表达的影响[J]. 营养学报, 2013, 35(2):176-180. 41. 姬松茸多糖对铅中毒雄性大鼠抗氧化作用的研究[J]. 中国食品学报, 2013, 13(6): 15-19.(EI) 二、教材、著作 1. 主编《食品卫生学》(第二版),中国轻工业出版社,2020. 2. 主编《食品卫生学实验指导》(第二版),中国轻工业出版社,2020 3. 主编《食品卫生学》(第一版),中国轻工业出版社,2014 4. 主编《食品卫生学实验指导》(第一版),中国轻工业出版社,2014 5. 参编《食品安全检测技术》,中国农业大学出版社,2016 6. 参编《食品营养与卫生学》,中国农业出版社,2013 7. 参编《食品安全检测技术》,中国农业大学出版社,2009 8. 参编《食品营养与健康》,中国农业科学技术出版社,2008 9. 参编《食品掺伪鉴别检验》,中国轻工业出版社,2004 10. 参编《应用营养与食品卫生管理》,中国农业出版社,2002 11. 编著《农村饮用水安全与卫生》,中国社会出版社. 2010 三、科研项目 1. 主持山西省自然科学基金项目:绣球菌多糖通过肠道菌群调节糖代谢的分子机制(202103021224126) 2. 主持山西省农谷建设研发计划项目:食用菌加工关键技术研究及功能产品创制与示范(SXNGJSKYZX2019.3) 3. 主持“食用菌山西省科技创新团队”列入省科技创新团队建设计划(201805D131009) 4. 主持2016年度山西省重点研发计划(重点)项目:食用菌集约化栽培与精加工技术开发(201603D211201) 5. 主持横向科技项目:繁峙县牛羊肉安全控制及贮藏与加工技术(2020HX05) 6. 主持横向科技项目:功能性羊骨汤系列产品开发及应用(2020HX04) 7. 主持横向科技项目:繁峙县肉制品加工及安全控制技术推广示范与应用(2019HX06) 8. 主持横向项目:2016年运城校市合作项目:有机香菇示范基地建设项目(XDYC004) 9. 主持横向项目:食用菌速溶粉的开发研究(2014HX29) 10. 主持山西省科技攻关项目:杏鲍菇系列产品开发及其工业化生产质量控制技术研究(20130311017-3) 11. 主持山西省自然科学基金项目:姬松茸多糖对铅中毒大鼠免疫调节机理的研究(2010011043-1) 12. 主持山西省青年科技基金项目:芦笋皮功能因子的提取、纯化及含量的研究(20021039) 13. 参与国家科技支撑项目“现代奶业发展科技工程——华北农区及北方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范” 14. 参与国家科技支撑项目“鲜活农产品安全物流——果蔬产品物流技术与装备集成综合示范及推广应用” 15. 参与国家自然基金项目“氟对动物精子超激活及趋化性功能影响的分子机理研究” 16. 参与国家应急管理项目:MAPKs信号通路对氟中毒鲤鱼锶渗透调节的作用机制研究。 17. 参与2014年度山西省煤基重点科技攻关项目:设施食用菌高效碳循环研究与示范(FT2014-03) 18. 参与“黄土高原食用菌提质增效协同创新中心”(平台)主要参与人 四、教改项目 1. 主持山西省高等学校教学改革创新项目:食品科学与工程类专业“大类招生”与“卓越人才”协同培养模式的研究与实践(J2019060) 2. 主持山西省高等学校教学改革项目:食品质量与安全专业创新人才培养体系的研究与实践(J2014028) 3. 主持hga030皇冠官网食品质量与安全专业提升项目(TSJH1401) 4. 主持hga030皇冠官网食品质量与安全专业精品课程群建设项目 5. 主持hga030皇冠官网一流课程:食品质量管理学 五、获奖情况 1. 主持的“食品质量与安全专业创新人才培养模式的构建与实践”荣获山西省教学成果一等奖。 2. 主持的“芦笋皮对动物生理调节作用及功能因子的研究” 荣获2011年度山西省高等学校科技进步一等奖。 3. 参与的“肉用动物脂质代谢的调节”荣获2008年度山西省高等学校科技进步一等奖。 4. 荣获hga030皇冠官网第六届职业道德模范。 5. 荣获2018年度hga030皇冠官网“师德楷模”。 六、制定标准 1. DB14/T 951-2014《杏鲍菇物流技术规程》 2. DB14/T 1140-2015 《绣球菌物流技术规程》 3. DB14/T 1276-2016《香菇采后物流技术操作规程》 4. DB14/T 1272-2016《白灵菇采后物流技术操作规程》 七、授权专利 1. 一种杏鲍菇牛奶复合冲调粉及其制备方法. 授权国家发明专利 专利号:ZL 2015 1 0143791.8 2. 一种灵芝菌丝体速溶粉及其制备方法. 授权国家发明专利 专利号:ZL 201510974122.5
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