冯翠萍，女，汉族，博士，HG0086皇冠副经理，hg0068皇冠登录入口教授，博士生导师，全国首批黄大式教师团队成员，山西省现代农业食用菌产业体系岗位专家，山西省食用菌协会理事，山西省微生物学会理事，食用菌山西省科技创新团队负责人。主要承担《食品卫生学》、《食品卫生检验与质量控制学》、《食品质量控制学》等本科生课程，《食品质量与安全管理》、《食品安全控制专题》、《食品加工领域安全控制专题》、《食品安全技术进展》等硕士研究生课程。一直从事食品功能因子的提取及营养代谢调控机理、食品加工与安全等方面的研究，发表相关学术论文130多篇，其中SCI和EI收录20多篇，主持并参与国家和省级项目30余项，主编教材4部，参编教材和著作6部，获山西省教学成果一等奖1项，省级科研奖励2项，获授权国家发明专利2项，主持制定山西省地方标准4项，参与制定山西省地方标准10项，参与项目鉴定5项，参与山西省地方品种审定2个。代表性成果如下：

一、代表性论文

1. Sparassis latifolia polysaccharides inhibit colon cancer in mice by modulating gut microbiota and metabolism. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 232: 123299. (SCI)

2. The Effects of a High-Fat/Cholesterol Diet on the Intestine of Rats Were Attenuated by Sparassis latifolia Polysaccharides. Food Technology & biotechnology, 2022, 60 (4): 469-487. (SCI)

3. Effects of Sparassis latifolia neutral polysaccharide on immune activity via TLR4-mediated MyD88-dependent and independent signaling pathways in RAW264.7 macrophages. Frontier in Nutrition, 2022, 994971. (SCI)

4. Inhibitory effect of Sparassis latifolia polysaccharides on cariogenic bacteria as studied in-vitro simulated oral processing. International Journal of Food Properties, 2022, 25(1):1099-1115. (SCI)

5. The fermentation characteristics of Sparassis crispa polysaccharides and their efects on the intestinal microbes in mice. Chemical and Biological Technologies Agriculture, 2021, 8:27. (SCI)

6. Differential Gene Expression and Biological Analyses of Primary Hepatocytes Following D-Chiro-Inositol Supplement. Frontiers in Endocrinology, 2021, 12: 700049. (SCI)

7. Magnetic Fe₃O₄ @ porous activated carbon effervescent tablet-assisted deep eutectic solvent-based dispersive liquid-liquid microextraction of phenolic endocrine disrupting chemicals in environmental water[J]. Microchemical Journal, 2020, 159: 105416. (SCI)

8. Protective effects of grape seed proanthocyanidins against iron overloadinduced renal oxidative damage in rats[J]. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2020, 57: 83-91. (SCI)

9. Effect of  ozone treatment on the quality and enzyme activity of Lentinus edodes during cold storage[J]. Journal of food processing and preservation, 2020, 44(2): e14557. (SCI)

10. Protective effects of grape seed proanthocyanidins against iron overloadinduced renal oxidative damage in rats[J]. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2020, 57: 83-91. (SCI)

11. Effects of lead exposure on brain glucose metabolism and insulin signaling pathway in the hippocampus of rats[J]. Toxicology Letters, 2019, 310: 23-30. (SCI)

12. Color, texture and enzyme activities of Hypsizygus marmoreus as affected by heating combined with color protection and hardening[J]. International journal of food properties, 2019, 22(1): 9-18. (SCI)

13. Alleviation Effect of Grape Seed Proanthocyanidins on Neuronal Apoptosis in Rats with Iron Overload[J]. Biological Trace Element Research, 2019, 194: 210-220.(SCI)

14. Vortex assisted emulsification microextraction for the determination of pyrethroids in mushroom[J]. Bulletin of the Korean Chemical Society, 2019, 40: 943-950. (SCI)

15. Rheological properties and gel characteristics of polysaccharides from fruit-bodies of Sparassis crispa[J]. International journal of food properties, 2018, 21(1):2283-2295. (SCI)

16. Regulation of RAW 264.7 cell-mediated immunity by polysaccharides from Agaricus blazei Murill via the MAPK signal transduction pathway [J]. Food and Function, 2017, 8:1475-1480. (SCI)

17. Immunomodulatory and antioxidative activity of Cordyceps militaris polysaccharides in mice[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 86:594-598 (SCI）

18. Effects of fluoride on microtubule ultrastructure and expression of Tuba1a and Tubb2a in mouse hippocampus[J]. Chemosphere, 2015, 139: 422-427.（SCI）

19. Effects of fluoride on the ultrastructure and expression of Type I collagen in rat hard tissue[J]. Chemosphere, 2015, 128: 36-41.（SCI）

20. Protective properties of sesamin against fluoride-induced oxidativestress and apoptosis in kidney of carp (Cyprinus carpio) via JNK signaling pathway[J]. Aquatic Toxicology, 2015, 167: 180-190. (SCI)

21. 基于代谢组学研究绣球菌多糖对高脂血症大鼠的降血脂作用[J]. 食品科学, 2021, 11: 168-175.（EI）

22. 原花青素对铁超载大鼠肾脏铁含量、氧化应激及Fas、Bax基因表达的影响[J]. 食品科学，2020, 41(13): 106-111.（EI）

23. 广叶绣球菌多糖对免疫低下小鼠肠道免疫功能的调节作用[J]. 菌物学报，2020, 39(7): 1380-1390.

24. 绣球菌β-D-葡聚糖对巨噬细胞RAW264.7免疫调节作用受体TLR4和TLR2的影响[J]. 菌物学报，2020, 39(5): 907-916.

25. 绣球菌多糖表征及其抗氧化和免疫活性[J]. 菌物学报, 2019, 38(5):707-716.

26. 酸法脱酰胺修饰对刺芹侧耳蛋白质消化性和功能特性的影响[J]. 菌物学报, 2019, 38(7): 1120-1129.

27. 绣球菌酸性多糖的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究[J]. 食用菌学报，2019, 26(3):105-112.

28. 珊瑚状猴头菌多糖降血胆固醇作用及机制[J]. 营养学报, 2018, 40(2): 172-176.

29. 杏鲍菇多肽对铅致大鼠骨骼损伤的干预作用[J]. 营养学报, 2018, 40（3）: 245-249.

30. 钙对染铅大鼠海马NMDAR和mGluR5受体介导相关基因mRNA及CaMK Ⅱ蛋白表达的影响[J]. 营养学报, 2017, 39(1):50-54.

31. 钙对染铅大鼠骨骼损伤的保护机制[J]. 营养学报, 2016, 38(6): 572-574.

32. 珊瑚状猴头菌营养成分及其多糖对小鼠免疫功能的影响[J]. 中国食品学报，2016, 16(2):50-55.（EI）

33. 钙对染铅大鼠免疫损伤的干预作用[J]. 营养学报, 2016, 38(4):371-375.

34. 钙对染铅大鼠骨骼TRPV通路中相关基因mRNA表达的影响[J]. 营养学报, 2016, 38(5): 462-465.

35. 珊瑚状猴头菌多糖抗氧化作用研究[J]. 中国食品学报,2015,15(1): 25-33.（EI）

36. 不同温度对杏鲍菇减压贮藏品质的影响[J]. 农业工程学报，2015，31（254）：332-338.（EI）

37. 巴氏蘑菇多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫活性的影响[J]. 中国食品学报, 2015, 15(8): 32-36.（EI）

38. 适宜压力条件保持减压贮藏杏鲍菇品质[J]. 农业工程学报，2015，31(18)：296-303.（EI）

39. TLR4抗体姬松茸多糖作用巨噬细胞产生细胞因子的影响[J]. 营养学报, 2015,37（5）490-494.

40. 姬松茸多糖对染铅大鼠脾脏组织形态及细胞因子mRNA 表达的影响[J]. 营养学报, 2013, 35(2):176-180.

41. 姬松茸多糖对铅中毒雄性大鼠抗氧化作用的研究[J]. 中国食品学报, 2013, 13(6): 15-19.（EI）

二、教材、著作

1. 主编《食品卫生学》（第二版），中国轻工业出版社，2020.

2. 主编《食品卫生学实验指导》（第二版），中国轻工业出版社，2020

3. 主编《食品卫生学》（第一版），中国轻工业出版社，2014

4. 主编《食品卫生学实验指导》（第一版），中国轻工业出版社，2014

5. 参编《食品安全检测技术》，中国农业大学出版社，2016

6. 参编《食品营养与卫生学》，中国农业出版社，2013

7. 参编《食品安全检测技术》，中国农业大学出版社，2009

8. 参编《食品营养与健康》，中国农业科学技术出版社，2008

9. 参编《食品掺伪鉴别检验》，中国轻工业出版社，2004

10. 参编《应用营养与食品卫生管理》，中国农业出版社，2002

11. 编著《农村饮用水安全与卫生》，中国社会出版社. 2010

三、科研项目

1. 主持山西省自然科学基金项目：绣球菌多糖通过肠道菌群调节糖代谢的分子机制（202103021224126）

2. 主持山西省农谷建设研发计划项目：食用菌加工关键技术研究及功能产品创制与示范（SXNGJSKYZX2019.3)

3. 主持“食用菌山西省科技创新团队”列入省科技创新团队建设计划（201805D131009）

4. 主持2016年度山西省重点研发计划（重点）项目：食用菌集约化栽培与精加工技术开发（201603D211201）

5. 主持横向科技项目：繁峙县牛羊肉安全控制及贮藏与加工技术（2020HX05）

6. 主持横向科技项目：功能性羊骨汤系列产品开发及应用（2020HX04）

7. 主持横向科技项目：繁峙县肉制品加工及安全控制技术推广示范与应用（2019HX06）

8. 主持横向项目：2016年运城校市合作项目：有机香菇示范基地建设项目（XDYC004）

9. 主持横向项目：食用菌速溶粉的开发研究（2014HX29）

10. 主持山西省科技攻关项目：杏鲍菇系列产品开发及其工业化生产质量控制技术研究（20130311017-3）

11. 主持山西省自然科学基金项目：姬松茸多糖对铅中毒大鼠免疫调节机理的研究（2010011043-1）

12. 主持山西省青年科技基金项目：芦笋皮功能因子的提取、纯化及含量的研究（20021039）

13. 参与国家科技支撑项目“现代奶业发展科技工程——华北农区及北方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范”

14. 参与国家科技支撑项目“鲜活农产品安全物流——果蔬产品物流技术与装备集成综合示范及推广应用”

15. 参与国家自然基金项目“氟对动物精子超激活及趋化性功能影响的分子机理研究”

16. 参与国家应急管理项目：MAPKs信号通路对氟中毒鲤鱼锶渗透调节的作用机制研究。

17. 参与2014年度山西省煤基重点科技攻关项目：设施食用菌高效碳循环研究与示范（FT2014-03）

18. 参与“黄土高原食用菌提质增效协同创新中心”(平台)主要参与人

四、教改项目

1. 主持山西省高等学校教学改革创新项目：食品科学与工程类专业“大类招生”与“卓越人才”协同培养模式的研究与实践（J2019060）

2. 主持山西省高等学校教学改革项目：食品质量与安全专业创新人才培养体系的研究与实践（J2014028）

3. 主持hga030皇冠官网食品质量与安全专业提升项目（TSJH1401）

4. 主持hga030皇冠官网食品质量与安全专业精品课程群建设项目

5. 主持hga030皇冠官网一流课程：食品质量管理学

五、获奖情况

1. 主持的“食品质量与安全专业创新人才培养模式的构建与实践”荣获山西省教学成果一等奖。

2. 主持的“芦笋皮对动物生理调节作用及功能因子的研究” 荣获2011年度山西省高等学校科技进步一等奖。

3. 参与的“肉用动物脂质代谢的调节”荣获2008年度山西省高等学校科技进步一等奖。

4. 荣获hga030皇冠官网第六届职业道德模范。

5. 荣获2018年度hga030皇冠官网“师德楷模”。

六、制定标准

1. DB14/T 951-2014《杏鲍菇物流技术规程》

2. DB14/T 1140-2015 《绣球菌物流技术规程》

3. DB14/T 1276-2016《香菇采后物流技术操作规程》

4. DB14/T 1272-2016《白灵菇采后物流技术操作规程》

七、授权专利

1. 一种杏鲍菇牛奶复合冲调粉及其制备方法. 授权国家发明专利 专利号：ZL 2015 1 0143791.8

2. 一种灵芝菌丝体速溶粉及其制备方法. 授权国家发明专利 专利号：ZL 201510974122.5